Madame Krook tipsar i köket......
En grå och regntung dag lättar det upp att föra in solen i hemmet genom att baka. Vad passar bättre än denna Solskenskaka?
3 ägg
3 dl socker
vispas pösigt
150 g smör
smältes, avsvalnas och rörs ner
3 dl mjöl
0.5 tsk bakpulver
blandas och röres ner i äggsmeten, som sedan hälles i en smord och bröad form. Sätt in den i ugnen (175 gr) ca 5 min.
ca 20 mandlar
skållas, skalas och hackas grovt eller skivas.
Mandeln strös på kakan då den varit inne i ugnen i 5 min. Därefter gräddas den ytterligare 35-40 min och får svalna lite innan den stjälps upp på fat. Tillsammans med en klick vispad grädde och eventuellt lite bär får kakan definitivt dagen att bli en solskensdag....
